食品級(jí)氫氧化鈣，又稱食用石灰，是一種常見的食品添加劑，

主要應(yīng)用于以下幾個(gè)方面：

1、調(diào)節(jié)食品酸度：食品級(jí)氫氧化鈣具有中和酸性物質(zhì)的作用，可以調(diào)節(jié)食品的酸堿度，使食品味道更加鮮美，口感更佳。

2、調(diào)節(jié)食品水分：食品級(jí)氫氧化鈣可以吸收水分并形成凝膠，可以作為植物性食品中增加黏性和彈性的增稠劑，還可以延長(zhǎng)某些食品的保鮮期。

3、加強(qiáng)食品的穩(wěn)定性：食品級(jí)氫氧化鈣可以與食品中的蛋白質(zhì)形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的穩(wěn)定性和結(jié)構(gòu)性，提高食品的品質(zhì)。

4、調(diào)節(jié)面筋的性質(zhì)：食品級(jí)氫氧化鈣是制作面食和油條等傳統(tǒng)中式面點(diǎn)的重要添加劑，可以使面團(tuán)更有韌性，口感更好。

5、制作豆腐：食品級(jí)氫氧化鈣也是制作豆腐和豆腐皮的必要原料，可以使豆腐凝固成形，同時(shí)能夠提高豆腐的質(zhì)量。

需要注意的是，使用食品級(jí)氫氧化鈣作為食品添加劑需要符合國(guó)家的規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，以確保其對(duì)人體無害，并且使用量也需要控制在一定范圍內(nèi)，以避免對(duì)食品的影響。